Louis Bouillot — Les Grands Terroirs Millésime Crémant de Bourgogne Extra-Brut

Denne crémanten fra Louis Bouillot er en årgangsvin fra Bourgogne, laget etter tradisjonell metode med andregangsgjæring på flaske, gjerne av druer som Chardonnay og Pinot Noir. Betegnelsen «Les Grands Terroirs» signaliserer at dette er et produkt i det høyere sjiktet av produsentens portefølje, med druer hentet fra utvalgte terroirer. Extra-Brut viser til en svært lav dosasje, som gir en tørr og presis stil der frukt og mineralitet får godt spillerom. Med årgang og lengre lagring på gjærbunnfall før disgorgering er dette en crémant med struktur og modningspotensial, men den fungerer også godt drikkeklar ved kjøp.

Louis Bouillot er en anerkjent produsent av Crémant de Bourgogne, med base i Côte Chalonnaise-regionen i Bourgogne. Huset har lange tradisjoner innen musserende vinproduksjon i regionen og er kjent for å bruke samme metode som ved champagneproduksjon, med andregangsgjæring på flaske. Produsenten legger vekt på å utnytte Bourgognes klassiske druesorter, som chardonnay og pinot noir, for å lage musserende viner med god kvalitet til en mer tilgjengelig pris enn tradisjonell champagne. Louis Bouillot regnes som en av de mer solide og velrenommerte aktørene innen Crémant de Bourgogne-segmentet.